据说“不孝有三,辟谣为大”?我觉得他们可能没用好策略

  • 日期:02-03
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朋友们经常和我聊天:向我的家人传播科学和驳斥谣言太难了。家庭成员经常发各种养生笑话,并且每天花很多钱购买各种保健品。

事实上,在我家也一样。

01

吃苦瓜能降低血糖吗?

你喜欢苦瓜吗?事实上,我不特别喜欢艰苦。我妈妈是糖尿病患者。我认为她以前不太喜欢苦瓜,但是有一段时间,我发现我们家几乎一周吃四次苦瓜。然后我问妈妈“为什么这些天你总是做苦瓜,因为超市卖得很便宜,所以你会买更多吗?”

“不,我看电视上有人说吃苦瓜可以降低血糖,糖尿病患者最好每天吃一次苦瓜。如果你像这样吃半年,你就不用吃药了。”

我立刻告诉妈妈,不要停止服药。

事实上,苦瓜尝起来很苦,主要是因为它含有苦瓜精华和一些苦味多肽物质。虽然一些动物研究已经发现这些物质可以降低血糖,但没有大规模的临床研究证实这一点,所以不要指望吃苦瓜来降低血糖。如果你因为相信吃苦瓜可以降低血糖而停止服药,后果将会非常严重。

阿斯巴甜“致癌”?

阿斯巴甜“致癌”?

零度可乐是众所周知的无糖但甜的饮料。我更喜欢喝酒。我经常在家买很多东西,因为它没有能量,我不用担心变胖。我母亲患有糖尿病,多年来她一直害怕喝甜饮料,害怕血糖无法控制。

“这种饮料不含糖,也不会增加血糖。你可以放心地喝下去。”

"它真的不会升高血糖吗?"

”它使用一种叫做阿斯巴甜的甜味剂。它的能量基本上可以忽略不计,饮用后不会升高血糖。”

“我听说这些东西是合成的,会致癌吗?我认为人们说合成物质会导致癌症,对健康有害。”

事实上,阿斯巴甜从被发现到被贴上“致癌”标签是一个非常戏剧性的过程。

1965年,化学家施莱特在实验室里做合成药物实验时,可能因为没有标准操作,他手上沾了一点物质。他舔了舔,发现它很甜。他无意中发现了甜味剂。阿斯巴甜因其优良的口感而被广泛应用于食品工业。

但是四年后,一位精神病学家(约翰奥尔尼)发现了一些老鼠,并野蛮地给它们喂食阿斯巴甜。结果,许多老鼠死于癌症。他很惊讶,在《科学》杂志上发表了这项研究。从那以后,阿斯巴甜被贴上了“致癌”的标签。

医生非常坚持不懈,在接下来的30年里,他一直关注阿斯巴甜的销售。他将阿斯巴甜的销售量与这一时期脑瘤的发病率进行了拟合,发现两种趋势非常接近(左图)。因此他发表了另一项研究,称阿斯巴甜与脑瘤高度相关,并可能导致脑瘤。

但事实上,这是相关性和因果性之间的关系。相关性并不意味着因果关系。后来,一位医生做了一项更有趣的研究,证明奥尔尼博士的观点是错误的:他收集了过去30年美国财政赤字的数据,发现脑瘤的发病率也与财政赤字高度相关(右图)。那么,是经济衰退导致脑瘤的高发病率,还是阿斯巴甜导致脑瘤的高发病率?

现在美国食品和药物管理局(FDA)、欧盟食品安全管理局(EFSA)和世界卫生组织(世卫组织)进行了大量评估,结果是阿斯巴甜不会导致癌症,正常饮酒也没有问题。

糖尿病患者能吃水果吗?

糖尿病患者能吃水果吗?

我妈妈因为糖尿病害怕吃水果。她认为水果太甜了,以免增加血糖。然而,从营养的角度来看,每天吃一些水果对健康更好。

事实上,尽管水果确实含有一些糖,但大多数水果在食用后会产生非常低的血糖负荷。此外,水果含有大量维生素C、矿物质、膳食纤维和一些多酚抗氧化剂,这对我们的健康有益。现在有许多研究发现,如果你能定期吃水果,健康人的糖尿病发病率将会降低,糖尿病患者的健康状况也会更好。因此,国内外有一些权威的指南建议糖尿病患者吃水果。

孩子们没有盐就没有能量?

孩子们没有盐就没有能量?

我有两个孩子,我的家人现在非常关注他们。当他们回家时,老人也会特别注意他们的孩子吃什么,他们吃得是否安全,他们吃得是否好。我有时为我的孩子做一些补充食物。我岳父看到后会说,你会为你的孩子吃这些吗?我没看到添加任何调料。孩子们吃完后,他们就没有力气了。我看到其他人的家庭和你的孩子开始吃盐的年龄一样大。我说,不要给他食物,吃东西可能对他不好。

现在我国有一个儿童添加补充食品的指南,该指南明确指出:一岁以下的儿童不应该在补充食品中添加盐,一岁以上的儿童可以适当地吃一点盐,但不能超过1.5g.有些人可能担心会影响体内的盐平衡和神经传导,即老人是否会感到虚弱,但这并不意味着只加盐。

为什么?

因为许多天然食物本身含有钠离子,这就是“盐”。我们吃的海鲜、蘑菇食品、南瓜、红薯、枸杞等都有盐。儿童对盐本身的需求很低。从食物中补充就足够了。

你可能会发现有时候你想在烹饪中加入一勺盐,而你的手经常会颤抖。如果你在孩子的补充食物中添加更多的盐,一方面不利于他口味的形成,并且可能在他长大后变得很重,这不利于健康饮食习惯的形成。另一方面,吃太多盐需要肾脏器官的新陈代谢,而一两岁儿童的许多器官发育不良。如果你从小就吃太多盐,这对器官发育不是很好。

05

母乳从一岁开始就没有营养了?

当我带孩子回家时,孩子已经一岁多了,还在哺乳。当我的岳父看到这一点时,他说,我想街上其他人的孩子一岁以后就断奶了,因为母乳一岁以后就没有营养了。

这也是一个大误会。事实上,母乳是一种非常聪明的食物,可以根据孩子的饮食来调节营养。世界卫生组织还明确建议在六个月内进行纯母乳喂养,如果条件允许,母乳喂养可以持续到两岁以后,并且可以实现自然断奶。

目前,许多人可能无法继续纯母乳喂养,因为他们必须在产假后去上班。这些条件客观存在,无法克服。事实上,不吃是可以的,但是没有必要说母乳必须在没有营养的情况下断奶。

06

孩子们不能吃大闸蟹?

秋季是大闸蟹上市的季节。我们会买一些大闸蟹和各种水产品给我们的孩子吃。我岳父看见了,就说:“你为什么把这些东西给孩子们?它们太小了,不能被消化和吸收。此外,我还听到其他人说这些东西特别不干净。”他可能担心重金属、农药残留和寄生虫。

然后我告诉他,事实上,我们现在吃的大多数水产品都是养殖的,而且养殖环境非常好。如果你想一想,农民应该期望他们的产品能物有所值。如果环境很差,产品得不到很好的维护,销量将直接受到影响,业务无法开展。因此,没有必要太担心环境问题。

此外,像大闸蟹这样的水产品含有非常高质量的蛋白质和多不饱和脂肪酸(如二十二碳六烯酸),这是人们现在特别追求的。它们对儿童的生长发育非常有益,尤其是大脑发育,所以它们可以被儿童食用。

事实上,只要孩子一岁以上,他的饮食和我们成年人的饮食没有太大的不同。他可以吃你能吃的东西,但是他可能需要注意一点,比如少放盐,把它变小。至于一些人担心的寄生虫问题,一旦煮熟,他们就可以放心地吃了。

07

草莓农药残留?

吃水果也是如此。当我出去给我的孩子买水果时,我妈妈会担心是否会有农药残留。

甚至有人在网上说“最脏的水果排名”,其中草莓排名第一。所以每次我买草莓,我妈妈都会说,再买一次草莓!都是农药残留。

我会告诉她你不应该把这个排名看得太重,因为农药残留并不意味着害虫

这个“其他人”很熟悉。我们小的时候,他被称为“别人的孩子”。

为什么我们觉得当我们否认家人的谣言时,他们更可能相信别人?

首先,谣言总是比事实更有吸引力。其他人说的谣言对每个人来说往往更可怕。中国有句古话,“好消息不出门,坏消息四处传播。”每当有谣言,每个人都会立即知道。因为人们本能地害怕,他们会很快与家人和朋友分享并提醒他们,以免他们不知道。

第二,人们更可能幻想未知的人和事。我们每天都和家人住在同一个屋檐下,知道事情的根源。然而,对于不熟悉和一无所知的局外人来说,人们可能会有一些幻想:也许人们有特殊的技能?也许它会有用。事实上,这也是出于八卦心理。

第三,家庭尊严比真理更重要。我们在家和家人相处得很好。大多数时候,这不是一个理性的环境,但其中有很多感情,甚至还有一些家庭尊严。即使他心里知道你是对的,他也觉得自己是个老人,为什么他应该相信你说的话,所以他经常不接受。

第四,人们更愿意相信他们所知道的。如果你突然告诉他一个完全颠覆认知甚至击中他脸的消息,比如驳斥谣言,他会本能地产生一种抗拒心理,不会相信。这是根本原因。

然而,这并不意味着家庭不能学习科学,教孩子科学也很容易。这是我的大宝糖果。当我无事可做的时候,我每天都给她读各种图画书,包括许多科普和科学故事,以及一些饮食习惯。

给孩子普及科学还有另一个好处:她会影响老人。我妈妈经常对我对她说的话视而不见。但是如果冰糖告诉她,她会感觉到的。

例如,我从小就告诉冰糖饭前洗手,否则她很容易胃痛和腹泻,于是她逐渐养成了这个习惯。但是我妈妈不一样。有时她太忙着做饭,不洗手就来吃饭。糖糖会说,奶奶,你不能不洗手就来吃饭。我妈妈顺从地去洗手。

因此,为儿童普及科学是非常好的,效果非常显着。

但是科学应该普及什么呢?

许多人觉得他们需要去科普学一些深奥的科学知识和科学真理。事实上,这是没有必要的,也永远不会。

可以普及常识。我读了一本名为《彩虹食物餐桌》的冰糖图画书。原因很简单,那就是我们应该每天吃丰富多彩的食物。后来,她养成了每次吃不同颜色的食物的习惯。她会说,我没有吃这种颜色,你必须为我做。

这张照片展示了盘子里不同颜色的食物。

这实际上与饮食指南中推荐的食物种类是一样的,因为获得食物种类的最简单方法是吃不同颜色的食物。

这个事实很简单,以图画书的形式出现,孩子们很容易接受。

还有一些人喜欢谈论最新的科学研究进展,而且似乎知识渊博。但事实上,许多最新的研究仍处于论证阶段,甚至可能是错误的,所以我们不能把所谓的最新研究告诉我们的家人。

你应该告诉他们的是一些权威机构的意见,这些意见已经被大量核实。在饮食和健康领域,我认为向我的家庭传播科学的最好地方是膳食宝塔。

上图是《中国居民膳食指南》里面的食物宝塔。你可以看看它被分成几层,每层有什么食物,每天推荐吃多少。我想你通常会告诉你的家人,你必须强调,只要你能每天按照宝塔安排饮食,你就不需要购买任何健康食品。

我平时应该怎么教我的家庭科学?

最重要的是多关心和陪伴。刚才我和化妆师聊天,“我妈妈每天都给我发一些健康信息。我该怎么办?我甚至不想和她说话。”

"错了。你必须注意她。你必须给她发更多的信息。”

“那么,送什么?

“你可以发送谣言磨坊的谣言信息,和丁香医生的科普信息。你知道

在国内,当你普及科学时,你必须找到盟友。许多老人,如果你告诉他阮广丰说的话,他可能不知道。但是,如果你告诉他中央电视台说了什么,他愿意相信,所以中央电视台可以成为我们在国内普及科学的好盟友。

在我家里,我在科普方面最好的盟友是我的儿媳妇,因为我的儿媳妇和我学的是同一专业。每次我谈到科普,我的儿媳妇都会在附近互相呼应,特别是支持我。

以家庭成员愿意接受的方式普及科学。例如,你需要使用老年人喜欢的面部表情。当普及科学时,试着用一个好词让他们愿意阅读。如果他们不想读,再普及科学是没有用的。

虽然现在说“不孝有三种方式,但谣言很大”,许多人害怕在家里普及科学。但是你必须坚持下去,因为如果你的家人看到你经常发送一些科普信息,他们会慢慢接受你的职位。

我相信只要每个人都按照这些要点慢慢来,家庭成员的科学和健康素养就会越来越高,没有必要担心他们会被一些保健食品的营销所愚弄,白白花钱。

最后,我祝每个人都有一个幸福健康的家庭。谢谢你。

特邀演讲者阮广丰:《作为营养师,我是如何在饭桌上和家人斗智斗勇的》

作者:阮广丰

编者:mai mai yang,ning yin

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