吃火锅超一个半小时会诱发痛风

  • 日期:01-13
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吃火锅超过一个半小时会诱发痛风

2016

吃火锅的最佳时间是多长时间?

“鱼头15分钟,香肠10分钟以上,海带3分钟,萝卜3分钟,冬瓜5分钟……”不久前,网上流传着一个火锅烹饪时间表,详细说明了烹饪的时间。这真的科学吗?

据报道,许多蔬菜,如欧芹、空心菜和卷心菜,如果煮得太久,会损害它们的水溶性维生素并影响营养。然而,富含植物蛋白的豆皮和豆腐干容易滋生细菌,因此在投保前需要烫伤两到三分钟。对于各种肉类,由于切片的厚度不同,烹饪时间也不同。鱼含有寄生虫或微生物,吃鱼和虾是新鲜的。用餐者经常放血淋淋的面包、鳗鱼等。直接放进锅里,所以他们至少要煮15分钟。

蔬菜的烹饪时间不应该太长,吃火锅的时间也不应该太长。研究表明,火锅煮60分钟和90分钟后,汤内亚硝酸盐含量分别超过10毫克/千克和15毫克/千克,远远高于普通食品。当煮沸超过90分钟时,亚硝酸盐含量增加9.83倍。然而,过量摄入亚硝酸盐会导致急性中毒。

此外,火锅汤底一次又一次沸腾,大部分维生素和其他成分被破坏,海鲜和肉类食品中含有的大量嘌呤完全溶解在汤中。如果你喝了底汤,人体会吸收大量嘌呤,从而诱发痛风。

吃火锅超一个半小时会诱发痛风

嘌呤是一种储存在人体内的物质,主要以嘌呤核苷酸的形式存在,在能量供应、代谢调节和辅酶组成方面起着非常重要的作用。海鲜和动物肉中嘌呤含量很高。

嘌呤与痛风之间的关系

痛风被定义为人体内一种叫做嘌呤的物质的代谢紊乱,它增加或减少尿酸的合成或排泄,导致高尿酸血症。当尿酸浓度过高时,尿酸以钠盐的形式沉积在关节、软组织、软骨和肾脏中,引起组织中异物的炎症反应,称为痛风。因此,嘌呤是痛风形成的主要原因。这就是为什么痛风应该检查嘌呤。

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虽然在秋天吃火锅是一种享受,但是应该注意五个误区。

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