冰鲜家禽拟上市 多数市民愿接受

  • 日期:01-17
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为进一步加强家禽疫情防控,确保禽肉质量安全,加强公共卫生安全管理,广东省湛江市政府于2015年12月审议通过了《湛江市开展家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作方案》原则。《方案》计划在赤坎、霞山和开发区主要城区的农贸市场、商场、超市等各类经营场所实施家禽“集中屠宰、冷链配送和生鲜上市”的工作目标,划定活禽经营的限制区,设立活禽批发市场、零售市场和屠宰厂(场)。

前几天,为了了解湛江居民的意见和看法,国家统计局湛江调查组随机走访了3个农贸市场、2家超市和180名居民。调查结果表明,大多数公民表示支持和接受。

“冷冻鸡”不同于“冷冻鸡”。“冷冻家禽”是什么?以湛江人最常见最喜欢的鸡为例。

鸡肉集中屠宰,并以冷链配送,俗称“冷却鸡”。因为冰鲜鸡肉中有“冰”一词,所以市民很容易误解和误认为冰鲜鸡肉是冷冻鸡肉。事实上,两者是不同的。

冷冻鸡肉是将屠宰后的鸡肉快速冷却冷冻,然后储存在-18℃。这种鸡肉可以储存更长时间,但味道也会不同。

相比之下,冰鲜鸡的生产工艺完全不同。集中屠宰后,对鸡的胴体进行空气冷却处理,在1小时内将胴体温度降至0℃-4℃,然后对鸡进行保藏和包装,在后续加工、流通和零售过程中始终保持在0℃-4℃的范围内。这种鸡肉的味道和鸡肉的味道没什么不同。

大多数市民支持接受《方案》

在接受采访的180名市民中,164人(91.1%)知道《方案》;只有16名公民(8.9%)不知道。据调查,家禽“集中屠宰、冷链配送和生鲜食品上市”工作计划具有高度的社会认知度。

在接受调查的180名公民中,有125人(69.4%)有疑问。其中,62名市民(34.4%)担心冷藏家禽的味道和营养不如刚屠宰的家禽。有40名市民(22.2%)担心企业会将死鸡和病鸡用作健康冰鲜鸡出售。二十三名市民(12.8%)担心冰鲜鸡的价格会很高,售价也会相应很高。

55名市民(30.6%)也表示,冷冻鸡肉上市不会对他们的生活产生太大影响,相反,他们认为购买冷冻鸡肉更方便,无需等待宰杀。

当被问及“你去主要城市以外的市场买活禽吗?”在接受采访的180名公民中,有23人明确表示,“你会去主城区以外的市场购买活禽”,仅占12.8%;42名市民表示他们“会考虑”,占23.3%。115名市民表示,“他们不会到主城区以外购买活禽,而是会在附近购买冰鲜鸡”,占63.9%。

可以看出,绝大多数公民表示支持和支持《方案》。

实施试点强化方案的可行性

根据调查结果,国家统计局湛江调查组建议,在实施《方案》之前,相关职能部门应加大宣传力度,发布公告、宣传海报,并以活禽市场、农贸市场、城市主要城区社区等多种形式进行现场咨询和指导,让公众真正了解家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”对生命健康的益处。逐步转变人们的饮食观念,支持和配合建立活禽经营限制区和活禽“集中屠宰、冷链配送、鲜肉市场”工作。同时,积极做好限制区活禽零售市场、批发市场和屠宰场的试点工作,为《方案》的全面推广奠定坚实基础。

集中屠宰活家禽能有效抑制禽流感的爆发。

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